LA STORIA
Tre Cipolle Sul Comò nasce nel 2015, dall' idea di Andrea classe 85, cuoco e oste, e Carlotta classe 86, creativa e appassionata di vini, che inaugurano un piccolo ristoro nel cuore del borgo antico di Rende.
L’esigenza è stata quella di creare un luogo dove la convivialità fosse perfettamente in sintonia con l’informalità.
Un luogo dove ci si può ritrovare con gli altri ma anche con se stessi e sentirsi come a casa.
Sin dall'inizio Tre Cipolle Sul Comò predilige la filiera corta alimentare, rifiutando le lavorazioni provenienti dalla grande distribuzione, per dare spazio ai prodotti artigianali. Così dal 2017, l'Osteria è annoverata dall'Associazione "Slow Foood", nella guida OSTERIE D'ITALIA, per "l'instancabile ricerca di materie prime di qualità, provenienti da modelli di produzione, trasformazione e consumo il più possibile sostenibili e sani, sia per la salute individuale, sia per il pianeta".
A febbraio del 2018, viene pubblicato il libro "Ricette di Calabria" (Slow Food Editore), nel quale sono presenti due ricette dell'Osteria: 1. Coppa di Suino ai Ferri con Fonduta di Caciovallo (l'unico piatto evergreen del menù) e 2. Risotto con limone e polvere di liquirizia.
A marzo del 2019, Andrea partecipa al programma televisivo "Cuochi d'Italia", condotto dallo chef Alessandro Borghese, in onda su TV8, dove rappresenta la regione Calabria nelle sfide contro le altre regioni. Infine, nello stesso anno viene effettuato un restyling sia del locale che del logo.
A febbraio del 2022, Andrea e Carlotta, iniziano una nuova avventura trasferendo la sede di Tre Cipolle Sul Comò dal centro storico all'area urbana di Rende, mantenendo però l'idea iniziale di "cozy".
